Ciğer hangi yöreye aittir? Kızarmış ciğer, Edirne mutfağının en meşhur ve popüler lezzetlerinden biridir. Adını, pişirildiği derin, tepsi şeklindeki tavadan almıştır. Ciğerin ince, kağıt benzeri parçalara kesilmesi nedeniyle “yaprak ciğer” olarak da adlandırılır. Ciğer patenti kime ait? Birçok ilimizde ciğerin nereye ait olduğu konusunda tartışmalar var. Evet, ülkenin zenginliği farklı mutfaklarda hazırlanabilmesi anlamına geliyor, ancak Türkiye Paten Federasyonu’ndan alınan sertifika ile ciğer kebabı Diyarbakır’a ait ve ticari olarak Diyarbakır’da yetiştiriliyor. Diyarbakır’da 350 ciğer kebabı işletmemiz var. Nerenin ciğeri meşhur? Zengin mutfağının yanı sıra tarihi ve kültürel değerleriyle de öne çıkan Diyarbakır’ın “Ciğer Şiş”i, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillendi.…
Yorum Bırak